riz au pak-choï, chou pointu et citron
Appréciée pour son petit goût de noisette, l'huile de sésame est un incontournable de la cuisine asiatique. Souvent ajoutée pour apprêter les plats, elle peut aussi être utilisée comme huile de cuisson, en particulier pour les cuissons lentes.
Allergens
Utensils
Tags
Pak-choï
0.5 stuk(s)
Sauce bulgogi
35 gram
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
10 gram
Huile de sésame
5 ml
Cacahuètes salées
10 gram
Riz basmati
75 gram
Chou pointu émincé
100 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Boulettes porc et bœuf aux épices thaï
4 stuk(s)
Mélange d’épices coréennes
0.25 zakje(s)
Eau pour la sauce
1 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
180 ml
Huile de tournesol
0.5 el
Sauce soja sucrée
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Verhit de helft van de sesamolie in een pot met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
- Voeg de rijst en de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad klein.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de paksoi, Koreaanse kruidenmix, de spitskool en de overige mix van verse gember, knoflook en rode peper toe. Bak 2 - 3 minuten al roerend.
- Leg de gehaktballetjes terug in sauteerpan met groenten. Voeg de bulgogisaus, de overige sesamolie en de aangegeven hoeveelheid water toe. Roer goed door.
- Bak het geheel 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Snijd de citroen in partjes.
- Serveer de rijst over diepe borden en verdeel de stir-fry met gehaktballetjes over de rijst.
- Besprenkel de gehaktballetjes met de ketjap.
- Garneer met de pinda's en citroenpartjes.
3413
kJ
Energie (kJ)
816
kcal
Energie (kcal)
35.8
g
Vetten
9.3
g
waarvan verzadigd
92.4
g
Koolhydraten
23.5
g
waarvan suikers
10.7
g
Vezels
33.5
g
Eiwitten
3.9
g
Zout
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