Bowl de boulettes en sauce bulgogi et cacahuètes

riz au pak-choï, chou pointu et citron

15 min

Difficulté: 1/3

Coréenne

Appréciée pour son petit goût de noisette, l'huile de sésame est un incontournable de la cuisine asiatique. Souvent ajoutée pour apprêter les plats, elle peut aussi être utilisée comme huile de cuisson, en particulier pour les cuissons lentes.

Allergens

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Œuf

Anhydride sulfureux et sulfites

Poisson

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Wok ou poêle

Tags

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Rapido

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Ingrédients

Pak-choï

0.5 stuk(s)

Sauce bulgogi

35 gram

Huile de sésame

5 ml

Cacahuètes salées

10 gram

Riz basmati

75 gram

Chou pointu émincé

100 gram

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Boulettes porc et bœuf aux épices thaï

4 stuk(s)

Mélange d’épices coréennes

0.25 zakje(s)

Carotte

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Purée de gingembre

5 gram

Eau pour la sauce

1 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

180 ml

Huile de tournesol

0.5 el

Sauce soja sucrée

1 el

Sauce rouge épicée [de type harissa]

naar smaak

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de helft van de sesamolie in een pot op middelhoog vuur. Fruit de helft van de knoflook en de helft van de gemberpuree.
Voeg de rijst en de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad klein. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Bak de wortel 1 minuut in dezelfde pan.
Voeg de paksoi, Koreaanse kruidenmix en spitskool toe. Voeg de overige knoflook, overige gemberpuree en pikante rode saus naar smaak toe. Bak 2 - 3 minuten al roerend.

Leg de gehaktballetjes terug in de pan. Voeg de bulgogisaus, de overige sesamolie en de aangegeven hoeveelheid water toe. Roer goed door.
Bak het geheel 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de citroen in partjes.