Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic

Végé

Légumes ++

mini-tomates roma, courgette et épinards

25 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Le fromage frais aux fines herbes de cette recette est assaisonné de ciboulette, persil et ail. Une addition à la fois crémeuse et savoureuse à ce plat !

Allergens

Fruits à coque

Noix

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle

Cocotte

Râpe

Tags

Rapido

Végé

Émissions modérées

Légumes ++

Summer-weeks

Ingrédients

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Mini-tomates roma

100 gram

Gouda râpé

25 gram

Fromage frais aux herbes

25 gram

Basilic frais

5 gram

Noix concassées

10 gram

Spaghetti

90 gram

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Épinards

50 gram

Vinaigre balsamique noir

1 tl

Huile d'olive

0.5 el

Cube de bouillon de légumes

0.25 stuk(s)

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Rasp de courgette met een grove rasp. Halveer de tomaten.

Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pot. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
Verhit scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
Voeg de tomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten.
Voeg de courgette en de spinazie toe en bak nog 3 - 4 minuten verder. Verkruimel het bouillonblokje erboven.

Pers de citroen uit boven een kleine kom. Voeg de roomkaas en de helft van de Goudse kaas toe en meng goed.
Snijd het basilicum fijn en voeg toe aan een andere kleine kom.
Voeg de walnoten en de overige Goudse kaas toe en meng goed.
Bewaar apart voor de garnering.

Voeg de pasta, het roomkaasmengsel, de zwarte balsamicoazijn en eventueel wat kookvocht toe aan de groenten.
Meng alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de walnoot-basilicumgarnering.

Nutrition per serving

3059

Energie (kJ)

731

kcal

Energie (kcal)

31.9

Vetten

12.3

waarvan verzadigd

80.5

Koolhydraten