Pâtes à la courgette en sauce crémeuse au fromage aux fines herbes

Végé

mini-tomates roma, basilic et noix

25 min

Difficulté: 2/3

Italienne

La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.

Allergens

Noix de cajou

Fruits à coque

Noix

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle

Cocotte

Râpe

Tags

Rapido

Végé

Émissions modérées

Ingrédients

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Mini-tomates roma

100 gram

Gouda râpé

25 gram

Fromage frais aux herbes

25 gram

Basilic frais

5 gram

Noix concassées

10 gram

Spaghetti

90 gram

Pesto

20 gram

Vinaigre balsamique noir

1 tl

Huile d'olive

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel voor de pasta.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Rasp de courgette met een grove rasp. Halveer de tomaten.

Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pot met deksel. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
Voeg de tomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten.
Voeg de courgette toe en bak 3 - 4 minuten verder.

Meng in een kleine kom de roomkaas met de pesto en de helft van de kaas.
Snijd het basilicum fijn.
Meng in een andere kleine kom een garnering van het basilicum, de walnootstukjes en de overige kaas. Bewaar ter garnering.

Voeg de pasta, het roomkaasmengsel en de zwarte balsamicoazijn toe aan de pan met groenten.
Meng alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de walnoot-basilicumgarnering.

Nutrition per serving

3390

Energie (kJ)

810

kcal

Energie (kcal)

42.4

Vetten

13.3

waarvan verzadigd

78.6

Koolhydraten