haricots rouges, garam masala et citron vert
En Inde, chaque région utilise différentes épices et techniques locales pour créer son garam masala. Le mélange employé dans cette recette contient de l'anis étoilé, des graines de carvi, du laurier ainsi que d'autres épices chaudes et parfumées.
Utensils
Tags
Patate douce
150 gram
Thym séché
0.33 zakje(s)
Oignon nouveau
0.5 bosje(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Carotte
1 stuk(s)
Citron vert
0.25 stuk(s)
Haricots rouges
0.5 pak(ken)
Garam masala
0.33 zakje(s)
Lait de coco
200 ml
Cubes de tomate à l'ail et oignon
0.5 pak(ken)
Tomate
1 stuk(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Huile d'olive
1 el
Sucre
0.25 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.
- Was de zoete aardappel en wortel grondig. Snijd de zoete aardappel en wortel in blokjes van 1 cm.
- Verdeel beide over een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met de helft van de tijm.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om, zodat de groenten rondom bedekt zijn. Rooster 15 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen. Bewaar wat van het groene gedeelte van de lente-ui apart ter garnering.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur en bak de lente-ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de knoflook, suiker, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de overige tijm toe. Bak 30 seconden.
- Snijd de tomaat in blokjes. Voeg de gesneden tomaat, de tomatenblokjes, de kokosmelk en de bouillon toe aan de soep. Meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook. Laat de soep, afgedekt, 7 - 10 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
- Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en snijd de limoen in partjes. Laat de kidneybonen uitlekken in een vergiet.
- Voeg de kidneybonen toe en kook 5 minuten verder.
- Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven een kleine kom.
- Haal de soep van het vuur en roer de geroosterde zoete aardappel, de wortel en het limoensap erdoor.
- Garneer de soep met de limoenrasp en de achtergehouden lente-ui.
- Voeg extra limoensap naar smaak toe.
3482
kJ
Energie (kJ)
832
kcal
Energie (kcal)
50
g
Vetten
32.4
g
waarvan verzadigd
70.7
g
Koolhydraten
33.4
g
waarvan suikers
19.9
g
Vezels
18.7
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
préparée avec du citron vert, des haricots rouges et du garam masala
servie avec des haricots rouges et du poivron
lentilles, crème fraîche et graines de courge
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
œuf poché dans une sauce tomate à la mexicaine