Soupe de nouilles aux champignons et œuf mollet

Végé

sauce kimchi, furikake et oignon nouveau

10 min

Difficulté: 1/3

Coréenne

Inspirée du kimchi coréen, la sauce kimchi est une sauce épicée et puissante à base de piment, d'ail et de gingembre fermentés. Elle apporte une note audacieuse et acidulée à vos sautés, marinades et dips.

Allergens

Soja

Blé

Œuf

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Poêle

Tamis

Tags

Rapido

Ineligible-reco

Végé

Émissions modérées

Ingrédients

Œuf de poule

1 stuk(s)

Mélange de champignons prédécoupés

90 gram

Maïs conserve

70 gram

Oignon nouveau

0.5 bosje(s)

Sauce kimchi

20 gram

Huile de sésame

5 ml

Purée de gingembre

5 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Furikake

0.5 zakje(s)

Nouilles complètes

50 gram

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

250 ml

Huile de tournesol

0.5 el

Vinaigre de vin blanc

0.5 tl

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 el

Sauce soja sucrée

1 el

Preparation

Breng water aan de kook in een pot voor het ei en de noedels. Kook het ei 2 minuten.
Voeg dan de noedels toe en kook nog 4 - 5 minuten. Giet af, leg de noedels terug in de pot en bewaar apart.
Laat het ei schrikken onder koud water. Pel het ei en snijd doormidden.
Bereid ondertussen de bouillon.

Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gemengde gesneden paddenstoelen 2 - 3 minuten.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de lente-ui fijn. Houd de helft van het groene gedeelte van de lente-ui apart ter garnering.
Voeg de knoflook, de gemberpuree, de ketjap en de overige lente-ui toe aan de paddenstoelen. Meng goed en bak nog 4 minuten.

Laat ondertussen de mais uitlekken in een vergiet.
Meng, wanneer de groenten gaar zijn, de sesamolie, wittewijnazijn, sojasaus, de bouillon en de kimchisaus (let op: pikant! Gebruik naar smaak) door de groenten toe.
Breng aan de kook en haal van het vuur.