garnie de lardons, yaourt et pesto vert
groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Poireau
0.5 stuk(s)
Aneth frais
2.5 gram
Lardons
50 gram
Pain brioché complet
1 stuk(s)
Pesto
25 gram
Yaourt entier bio
25 gram
Poivre et sel
naar smaak
Huile d'olive
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
- Bereid de bouillon, en verwarm de oven op 200 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes en de prei in ringen. Hak de dille grof.
- Verhit de olijfolie in een soeppan op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, prei en courgette toe en bak 6 - 8 minuten.
Tip: Let je op je zout-inname? Gebruik dan 1/3 bouillonblokje per persoon voor 250 ml water en iets minder spekblokjes en pesto. De overige spekblokjes en pesto zijn lekker in een salade of.. zie funfacts
- Voeg de bouillon toe aan de soeppan, verlaag het vuur en laat de soep 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 8 - 10 minuten, of tot ze knapperig zijn.
- Bak de volkoren broodjes 3 - 4 minuten in de voorverwarmde oven.
- Pureer ondertussen de soep, met een staafmixer, tot een gladde soep. Voeg eventueel meer bouillon of water toe als je de soep te dik vindt. Roer vervolgens de groene pesto door de soep.
- Verdeel de courgette-prei soep over de borden, en garneer met de yoghurt, de spekblokjes en de dille. Serveer met het volkoren broodje.
251
kcal
Energie (kcal)
1051
kJ
Energie (kJ)
22.1
g
Vetten
3.4
g
waarvan verzadigd
7.6
g
Koolhydraten
5.5
g
waarvan suikers
3.1
g
Vezels
4
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
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crème aigre, croûtons et herbes fraîches
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garni de croûtons maison, servi avec des bruschettas au pesto
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servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
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garnis de chutney de mangue, poire et d'une salade de concombre, carotte et chou
