Garnie d’avocat et d’amandes
Dans cette salade de bulgur et de lentilles, vous combinez le goût doux de l'avocat avec le goût prononcé du fromage de chèvre. La salade Little gem est une variété de laitue robuste qui rend les feuilles résistantes contre la chaleur du bulgur et des lentilles - elles ne rétréciront donc pas. Les amandes grillées apportent, quant à elles, du croquant au plat.
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles vertes
30 gram
Boulgour
45 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Amandes effilées
10 gram
Avocat
0.5 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Mesclun
1 stuk(s)
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Fromage de chèvre frais
50 gram
Bouillon de légumes
450 ml
Beurre
0.5 el
Vinaigre balsamique noir
1.5 tl
Sucre
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Poivre et sel
Bereid de bouillon in een pan met deksel. Weeg 30 gram linzen per persoon af en kook, afgedekt, in 25 – 30 minuten in de bouillon gaar op middellaag vuur. Voeg na 10 minuten de aangegeven hoeveelheid bulgur toe. Giet daarna af als dat nodig is en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de rode ui in fijne halve ringen. Verhit de roomboter en bak de ui 4 – 5 minuten. Voeg een halve tl zwarte balsamicoazijn per persoon en de suiker toe en bak nog 2 – 3 minuten. Verhit een andere koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de amandelen tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil, en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de tomaat in blokjes en de little gem fijn. Meng in een saladekom. Snijd de citroen in parten.
Voeg de bulgur en de linzen, de helft van de avocado en de helft van de geitenkaas toe aan de saladekom. Meng er de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn door en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden. Verdeel de rode ui en de geschaafde amandelen erover en garneer met de overige geitenkaas, citroenparten en de avocado.
3418
kJ
Energie (kJ)
817
kcal
Energie (kcal)
47
g
Vetten
15.3
g
waarvan verzadigd
61
g
Koolhydraten
15
g
waarvan suikers
19
g
Vezels
27
g
Eiwitten
5.4
g
Zout
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