accompagnée de portobello poêlé et d'une vinaigrette au pesto
Cette recette vous permettra de passer à table en moins de 20 minutes tout en servant un excellent repas ! Aujourd'hui, l'ingrédient phare est le steak de bœuf haché au couteau qui peut très bien rester un peu cru à l'intérieur après la cuisson. La vinaigrette au pesto que vous allez préparer sera parfaite pour la salade qui accompagnera le repas.
Allergens
Utensils
Tags
Couscous perlé
85 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Portobello
1 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Pesto
25 gram
Steak haché de bœuf
1 gram
Roquette
40 gram
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
1 el
Vinaigre balsamique noir
1 tl
Beurre
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
• Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Verkruimel het bouillonblokje erboven en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 minuten gaar. Giet af, roer de korrels los en laat zonder deksel uitstomen. • Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de portobello in plakken en de tomaat in parten.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de knoflook, de portobello, peper en zout toe en roerbak in 5 – 6 minuten goudbruin. • Meng in een kleine kom de groene pesto, de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
• Verhit de roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de Duitse biefstuk 2 – 4 minuten per kant. Bestrooi met peper en zout. • Meng ondertussen in een saladekom de tomaat, de rucola en de helft van pestodressing. Voeg daarna de parelcouscous toe en meng goed.
• Verdeel de parelcouscous over de borden. • Leg de portobello en de Duitse biefstuk erop en garneer met de overige pestodressing.
3475
kJ
Energie (kJ)
831
kcal
Energie (kcal)
42
g
Vetten
9.3
g
waarvan verzadigd
69
g
Koolhydraten
7.3
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
39
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
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