• Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de penne. Kook de penne, afgedekt, 9 - 11 minuten (zie Tip).
• Rasp ondertussen de hele courgette met een grove rasp tot sliertjes.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de citroen in 4 partjes.
• Snijd de ui in halve ringen en halveer de kerstomaten.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle penne, maar gebruik 2/3 penne in dit gerecht. De overige penne is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan en bak de knoflook, ui en kerstomaten 1 - 2 minuten.
• Voeg de room en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/4 zakje Italiaanse kruiden toe. Laat 3 minuten pruttelen op laag vuur en verkuimel 1/4 visbouillonblokje per persoon erboven. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng de geraspte courgette door de roomsaus.
• Snijd de muntblaadjes fijn.

• Verhit 1 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur.
• Wrijf de vis langs beide kanten in met de Siciliaanse kruiden en bak 2 - 3 minuten per kant.
• Blus de vis af met het sap van 1 citroenpartje per persoon en voeg de helft van de munt toe.

Weetje: De heekfilet in dit gerecht is rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen. Als je weinig brood eet, of brood zonder bakkerszout, loop je risico op een tekort. Eet dus regelmatig (uit de zee gevangen) vis, ei, zuivel en zeewier.

• Meng de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden.
• Leg de heekfilet inclusief botersaus erbovenop en garneer met de overige munt.