pesto rosso et graines de courge
Le jambon serrano (ou "jambon montagnard") est traditionnellement séché en altitude. D'où son nom espagnol désignant une région montagneuse : la sierra.
Allergens
Tags
Pesto rouge
40 gram
Mozzarella
0.5 bol(len)
Graines de courge
5 gram
Basilic frais
5 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Tomates prunes
2 stuk(s)
Jambon Serrano
20 gram
Fiocchi tricolore
90 gram
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Crème balsamique
4 ml
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot (zie Tip).
- Kook de pasta 9 - 11 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Scheur de mozzarella in kleine stukken.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur.
- Rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ui, tomaat, Siciliaanse kruiden en rode pesto 3 - 5 minuten.
- Voeg de pasta en mozzarella toe en meng goed.
- Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als het geheel te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en scheur de serranoham erboven.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met het basilicum en de geroosterde pompoenpitten.
3730
kJ
Energie (kJ)
892
kcal
Energie (kcal)
45.9
g
Vetten
12.1
g
waarvan verzadigd
80
g
Koolhydraten
14.2
g
waarvan suikers
8.3
g
Vezels
36.1
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
garnies de graines de courge grillées
garnies de graines de courge grillées
garnies de graines de courge grillées
garnies de graines de courge grillées
garnies de graines de courge grillées
à composer vous-même et à déguster ensemble !
épices siciliennes et crème de basilic
tomates séchées, noix et basilic frais