tomates séchées, noix et basilic frais
Ingrédient à la une dans votre box ! La burrata est une variante crémeuse de la mozzarella et est originaire de la région des Pouilles, en Italie.
Allergens
Tags
Oignon
1 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Penne
90 gram
Crème liquide
50 gram
Basilic frais
5 gram
Roquette
30 gram
Burrata
0.5 bol(len)
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Noix concassées
10 gram
Crème de basilic
10 ml
Tomates séchées
30 gram
Farine
0.5 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Huile d'olive
1.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Snijd de zongedroogde tomaten grof.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Meng de aubergine met de bloem.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en zongedroogde tomaten 3 - 4 minuten.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe en bak 1 minuut mee.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn en de bouillon. Voeg de culinaire room toe en kook nog 4 - 5 minuten op laag vuur.
- Snijd het basilicum in reepjes.
- Roer de pasta, de aubergine en de basilicumcrème door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rucola en pasta in diepe borden.
- Verdeel de burrata over de pasta.
- Garneer met de walnootstukjes en het basilicum.
3786
kJ
Energie (kJ)
905
kcal
Energie (kcal)
48.2
g
Vetten
15.7
g
waarvan verzadigd
87.7
g
Koolhydraten
20
g
waarvan suikers
9.9
g
Vezels
26.7
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
préparées avec des tomates semi-séchées et du basilic
aubergine, tomates semi-séchées et basilic frais
sauce crémeuse à l'aubergine, tomates semi-séchées et basilic frais
aubergine, tomates semi-séchées et basilic frais
fiocchi tricolore et épices siciliennes
basilic, mozzarella et poivron pointu
