pesto rosso et graines de courge
Le jambon serrano (ou « jambon montagnard ») est traditionnellement séché en altitude. D'où son nom espagnol désignant une région montagneuse : la sierra.
Allergens
Utensils
Tags
Pesto rouge
40 gram
Mozzarella
0.5 bol(len)
Graines de courge
5 gram
Basilic frais
5 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Tomates prunes
2 stuk(s)
Jambon Serrano
20 gram
Fiocchi tricolore
90 gram
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot (zie Tip).
- Kook de pasta 9 - 11 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
Tip: Gebruik eventueel een waterkoker om tijd te besparen.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Scheur de serranoham en mozzarella in kleine stukken.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ui, tomaat en rode pesto 3 - 5 minuten.
- Voeg de pasta toe en meng goed. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als het geheel te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Verdeel de pasta over de borden. Verdeel alles eroverheen.
- Garneer met het basilicum en de geroosterde pompoenpitten.
3667
kJ
Energie (kJ)
876
kcal
Energie (kcal)
45.8
g
Vetten
12.1
g
waarvan verzadigd
77.2
g
Koolhydraten
11.9
g
waarvan suikers
7.9
g
Vezels
35.9
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
garnies de graines de courge grillées
basilic, mozzarella et poivron pointu
