servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
Contrairement à la plupart des vinaigres, le balsamique n'est pas fabriqué à partir de vin mais à partir du moût de raisin, ce qui lui donne une saveur sucrée.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
300 gram
Romarin frais
0.5 takje(s)
Haricots verts
150 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Filet mignon de porc
1 stuk(s)
Sauce à la fraise
25 ml
Huile d'olive
2 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Haal de varkenshaas uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak fijn. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en meng met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 tl gehakte rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 35 minuten in de oven.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snipper de ui. Vul een pot met deksel met een bodempje water. Voeg de sperziebonen met een snuifje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Weetje: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.
Wrijf ondertussen de varkenshaas in met peper en zout. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een pan op middelmatig vuur. Leg de varkenshaas in de pan en bak in 10 – 13 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en laat onder aluminiumfolie rusten tot serveren. Bewaar het bakvocht in de pan.
Verhit de pan met het bakvocht op middelmatig vuur en fruit hierin de helft van de ui en de overige rozemarijn 3 – 5 minuten. Voeg de aardbeiensaus, de zwarte balsamicoazijn en 2 el water per persoon toe. Roer goed en laat 2 minuten zachtjes indikken. Zet het vuur uit en roer vlak voor serveren de boter door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een andere pan op middelhoog vuur en fruit de overige ui 1 minuut. Voeg de sperziebonen toe en bak 2 minuten al roerend op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de varkenshaas in sneetjes. Verdeel de aardappelen, sperziebonen en varkenshaas over de borden. Schenk de saus over de varkenshaas.
812
kcal
Energie (kcal)
3398
kJ
Energie (kJ)
38.3
g
Vetten
12.6
g
waarvan verzadigd
73.8
g
Koolhydraten
10.1
g
waarvan suikers
16
g
Vezels
37.1
g
Eiwitten
1.1
g
Zout
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épinards, poivron pointu et persil frais
à composer vous-même et à déguster ensemble !