servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
Contrairement à la plupart des vinaigres, le balsamique n'est pas fabriqué à partir de vin mais à partir du moût de raisin, ce qui lui donne une saveur sucrée.
Utensils
Tags
Pomme de terre
300 gram
Romarin frais
0.25 takje(s)
Haricots verts
200 gram
Échalote
0.5 stuk(s)
Filet mignon de porc
1 stuk(s)
Sauce à la fraise
30 gram
Huile d'olive
2 el
Poivre et sel
naar smaak
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Haal de varkenshaas uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak fijn. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en meng met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 tl gehakte rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 35 minuten in de oven.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snipper de sjalot. Vul een pan met deksel met een bodempje water. Voeg de sperziebonen met een snufje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.
Wrijf ondertussen de varkenshaas in met peper en zout. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelmatig vuur. Leg de varkenshaas in de pan en bak in 10 – 13 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en laat onder aluminiumfolie rusten tot serveren. Bewaar het bakvocht in de pan.
Verhit de koekenpan met het bakvocht op middelmatig vuur en fruit hierin de helft van de sjalot en de overige rozemarijn 3 – 5 minuten. Voeg de aardbeienjam, de zwarte balsamicoazijn en 2 el water per persoon toe. Roer goed en laat 2 minuten zachtjes inkoken. Zet het vuur uit en roer vlak voor serveren de roomboter door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een andere koekenpan op middelhoog vuur en fruit de overige sjalot 1 minuut. Voeg de sperziebonen toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de varkenshaas in plakken. Verdeel de aardappelen, sperziebonen en varkenshaas over de borden. Schenk de saus over de varkenshaas.
871
kcal
Energie (kcal)
3645
kJ
Energie (kJ)
39
g
Vetten
12
g
waarvan verzadigd
85
g
Koolhydraten
20
g
waarvan suikers
17.5
g
Vezels
38
g
Eiwitten
0
g
Zout
servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
servi avec des haricots verts et des pommes de terre rôties
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
haricots verts aux lardons et purée crémeuse au mascarpone
servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
pommes de terre rôties et haricots verts poêlés
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
épices du Moyen-Orient et ketchup fumé
épinards, poivron pointu et persil frais
