• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
• Snijd of rasp de gember en de knoflook fijn.
• Snijd de biefstukpuntjes in reepjes van dezelfde grootte zodat ze gelijk garen.
• Meng in een kom de olijfolie, suiker, sojasaus, gember, de helft van de knoflook en biefstukreepjes. Laat de smaken intrekken.

Tip:

• Voeg de jasmijnrijst toe aan de pan met deksel en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
• Snijd de kastanjechampignons in kwarten.
• Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.

Tip: Let op, de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

• Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de kastanjechampignons met de rode peper en het witte deel van de bosui 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit de andere helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
• Voeg de knoflook en spitskool toe en bak 5 - 8 minuten afgedekt. Voeg de zoete Aziatische saus toe en verwarm nog kort zonder deksel.

• Voeg de biefstukreepjes met marinade toe aan de pan met kastanjechampignons.
• Bak de biefstukreepjes met marinade 2 - 4 minuten.
• Verdeel de rijst over kommen of diepe borden en schep de biefstukreepjes met kastanjechampignons en spitskool op de rijst.
• Garneer met groene gedeelte van de bosui.

Tip: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.