préparé avec de la courgette
Au lieu du riz ordinaire, vous utilisez ici du riz de chou-fleur : non seulement il cuit plus vite, mais il contribue aussi à vos apports en légumes.
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Riz long grain
75 gram
Émincés de poulet aux épices kebab
100 gram
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Lait de coco
90 ml
Riz de chou-fleur
100 gram
Coriandre fraîche
2.5 gram
Piment rouge
0.25 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Huile de tournesol
0.75 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verwarm 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook, paprika, ui en kippendijreepjes 3 - 4 minuten.
- Voeg de currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk toe, roer goed door, verlaag het vuur en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Roerbak de bloemkoolrijst 3 - 4 minuten. Breng op smaak met ruim peper en zout.
- Meng de bloemkoolrijst door de witte rijst en verdeel over diepe borden.
- Schep de kipcurry erover.
Tip: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor onder andere gezonde darmen.
751
kcal
Energie (kcal)
3142
kJ
Energie (kJ)
36.1
g
Vetten
17.9
g
waarvan verzadigd
73.4
g
Koolhydraten
9.8
g
waarvan suikers
5.6
g
Vezels
30.5
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
accompagné de pain naan et coriandre fraîche
oignon rouge mariné et ketchup fumé
garnis de chutney de mangue, poire et d'une salade de concombre, carotte et chou
