courgette et lait de coco
Cette recette est préparée avec du riz classique et du riz de chou-fleur. Rapide à cuire, ce dernier contribue aussi à vos apports journaliers en légumes !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Riz long grain
50 gram
Émincés de poulet aux épices kebab
100 gram
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Lait de coco
90 ml
Riz de chou-fleur
100 gram
Huile de tournesol
0.75 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in halve maantjes en de ui in halve ringen.
- Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verwarm 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook, courgette, ui en kippendijreepjes 3 - 4 minuten.
- Voeg de currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk toe, roer goed door, verlaag het vuur en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de bloemkoolrijst 3 - 4 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Dit gerecht bevat al specerijen - proef goed voordat je zout toevoegt.
- Meng de bloemkoolrijst door de gewone rijst en verdeel over diepe borden.
- Schep de kipcurry erover.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor onder andere gezonde darmen.
2609
kJ
Energie (kJ)
624
kcal
Energie (kcal)
31.1
g
Vetten
16.9
g
waarvan verzadigd
52
g
Koolhydraten
9.1
g
waarvan suikers
5.1
g
Vezels
28.1
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
accompagné de pain naan et coriandre fraîche
riz garni d'oignon nouveau et légumes