courgette et lait de coco
Cette recette est préparée avec du riz classique et du riz de chou-fleur. Rapide à cuire, ce dernier contribue aussi à vos apports journaliers en légumes !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Riz long grain
50 gram
Émincés de poulet aux épices kebab
100 gram
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Lait de coco
90 ml
Riz de chou-fleur
100 gram
Huile de tournesol
0.75 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in halve maantjes en de ui in halve ringen.
- Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook, courgette, ui en kippendijreepjes 3 - 4 minuten.
- Voeg de currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk toe en roer goed door. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de bloemkoolrijst 3 - 4 minuten al roerend.
- Breng flink op smaak met peper en zout.
- Meng de bloemkoolrijst door de gewone rijst.
- Verdeel over diepe borden en schep de curry ernaast.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor onder andere gezonde darmen.
2673
kJ
Energie (kJ)
639
kcal
Energie (kcal)
32
g
Vetten
17.7
g
waarvan verzadigd
53.5
g
Koolhydraten
9.6
g
waarvan suikers
5.1
g
Vezels
28.4
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
accompagné de pain naan et coriandre fraîche
