sauce crémeuse poireau-épinards, ciboulette et citron
Les pâtes fraîches de cette recette sont préparées dans la pure tradition : avec de la farine fabriquée en Italie et des œufs de poules élevées en plein air.
Allergens
Utensils
Tags
Poireau
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Rigatoni fraîches
125 gram
Crème fraîche liquide
100 ml
Épinards
50 gram
Filet de cabillaud
1 stuk(s)
Fromage italien râpé
15 gram
Citron jaune
0.5 stuk(s)
Aneth et ciboulette frais
2.5 gram
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de verse rigatoni.
- Snijd de prei in dunne ringen en snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de vis in blokjes van 2 cm.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten op hoog vuur. Blijf goed roeren.
- Kook de rigatoni 4 - 6 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Voeg de slagroom toe aan de prei en verbrokkel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan.
- Dek af en laat 5 - 7 minuten op laag vuur stoven.
- Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe en dek opnieuw af. Voeg vervolgens de vis toe. Roer de helft van de kaas door de saus en verhit opnieuw 2 - 3 minuten.
- Snijd de citroen in partjes en knijp 1/4 citroen per persoon uit boven de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de prei-spinaziesaus met vis erover.
- Garneer met de bieslook en dille, de overige kaas en de overige citroenpartjes.
940
kcal
Energie (kcal)
3931
kJ
Energie (kJ)
45.2
g
Vetten
22.3
g
waarvan verzadigd
84.4
g
Koolhydraten
10.7
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
46.5
g
Eiwitten
2
g
Zout
sauce poireau-épinards crémeuse avec ciboulette et citron
sauce poireau-épinards crémeuse avec ciboulette et citron
sauce poireau-épinards crémeuse avec ciboulette, aneth & citron
sauce poireau-épinards crémeuse avec ciboulette et citron
sauce poireau-épinards crémeuse avec ciboulette et citron
oignon rouge mariné et ketchup fumé
garnis de chutney de mangue, poire et d'une salade de concombre, carotte et chou
