Cabillaud et tagliatelle fraîches

sauce poireau-épinards crémeuse citronnée

20 min

Difficulté: 2/3

Belge

Les tagliatelle sont des pâtes italiennes traditionnelles, connues pour leur forme plate et allongée. Originaires des régions d'Emilia-Romagna et de Marche, elles sont généralement servies avec une sauce crémeuse et onctueuse.

Allergens

Fruits à coque

Noix

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Mollusques

Lait (contient du lactose)

Œuf

Poisson

Crustacés

Gluten

Moutarde

Utensils

Poêle avec couvercle

Poêle à bords hauts

Cocotte avec couvercle

Tags

Classic-euro-dishes

Plus d'émissions

Nutri-Score B

Rapido

Pasta-noodles

Ingrédients

Tagliatelle fraîches

125 gram

Filet de cabillaud

1 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Poireau

0.5 stuk(s)

Épinards

50 gram

Crème fraîche liquide

100 ml

Aneth et ciboulette frais

2.5 gram

Citron jaune

0.5 stuk(s)

Fromage italien râpé

15 gram

Cube de bouillon de légumes

0.25 stuk(s)

Huile d'olive

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot voor de tagliatelle.
Snijd de prei in dunne ringen.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op hoog vuur. Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten. Blijf goed roeren.

Kook ondertussen de tagliatelle, afgedekt, 4 - 6 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen.
Voeg de room toe aan de groenten en verkruimel het bouillonblokje erboven. Dek de pot af en laat 5 minuten op laag vuur stoven.
Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe en dek opnieuw af.

Verhit ondertussen een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
Roer de helft van de kaas door de roomsaus en verhit nog 2 - 3 minuten.
Snijd de citroen in 4 partjes. Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.

Snijd de verse kruiden fijn.
Serveer de tagliatelle over de borden en schep de prei-spinaziesaus erover.
Leg de vis op de saus. Garneer met de verse kruiden en de overige kaas. Serveer met de eventuele overige citroenpartjes.

Nutrition per serving

4428

Energie (kJ)

1058

kcal

Energie (kcal)

40.1

Vetten

22.8

waarvan verzadigd

86.9

Koolhydraten