Préchauffez le four à 210 degrés. Hachez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Épépinez le piment rouge et le poivron rouge. Coupez les tomates prunes en petits dés et ciselez finement le persil frisé.

Tip: Wist je dat dit gerecht meer dan 300 g groente bevat en door de tomaat en paprika meer vitamine C dan de ADH?

Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Puis, ajoutez le poivron, la tomate et la moitié du persil.

Ajoutez ensuite 30 ml d’eau par personne dans le wok ou la sauteuse, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Portez à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.

Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Disposez le chèvre frais émietté sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire pendant 10 minutes (voir CONSEIL). Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et laissez l’excédent d’eau s’évaporer.

Tip: De garing van het ei is sterk afhankelijk van de hoogte van je pan. Bij een diepe pan met hoge rand zal dit langer duren dan wanneer je een pan met een lagere rand of een wok gebruikt. Pas de garing naar eigen wens aan.

Pendant ce temps, enfournez le petit pain aux raisins secs 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit joliment doré.

Servez la chakchouka sur les assiettes. Garnissez du reste de persil et accompagnez du petit pain aux raisins secs.