tapenade de tomate et roquette
Les rigatoni sont des pâtes idéales à déguster en sauce. Striées, elles retiennent bien la sauce et en subliment les saveurs à chaque bouchée !
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché aux épices italiennes
100 gram
Rigatoni al bronzo
90 gram
Crème liquide
50 gram
Aubergine
0.5 stuk(s)
Tapenade de tomates
20 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
1 stuk(s)
Roquette
20 gram
Huile d'olive
1 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Farine
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom de aubergine met de bloem.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin en zet het vuur uit.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?
- Kook ondertussen de pasta 13 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de overige olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 3 - 4 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Blus het gehakt af met de bouillon en de zwarte balsamicoazijn. Voeg de room en de tomatentapenade toe en kook nog 4 - 5 minuten op laag vuur.
- Verdeel 3/4 van de rucola over diepe borden.
- Voeg de pasta en de aubergine toe aan de saus en roer goed door. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op de borden
- Garneer met de overige rucola.
3595
kJ
Energie (kJ)
859
kcal
Energie (kcal)
42
g
Vetten
14.5
g
waarvan verzadigd
81.5
g
Koolhydraten
14.1
g
waarvan suikers
8.1
g
Vezels
35.8
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
tapenade de tomate et roquette
servies avec une tapenade de tomate et de la roquette
préparées avec de la tapenade de tomate et roquette
poireau, champignons et épices mexicaines
légumes dissimulés pour les enfants : épinards et courgette
basilic, mozzarella et poivron pointu