• Breng water aan de kook in 2 potten voor de aardappelen en de groenten.
• Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
• Verkruimel het bouillonblokje boven één van de potten. Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af.

• Snijd ondertussen de wortel in schijfjes.
• Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
• Stamp de aardappelen, een klontje boter en een scheutje melk met een aardappelstamper tot een puree.
• Roer de helft van de mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.

• Kook in de andere pot de sperziebonen en wortelschijfjes 8 - 10 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Ze zijn ook rijk aan ijzer en foliumzuur, belangrijke voedingsstoffen voor een energiek gevoel.

• Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger met de helft van de ui en de helft van de knoflook 4 - 5 minuten per kant.
• Haal de burger uit de pan en serveer op de borden.
• Bewaar apart en houd warm onder aluminiumfolie tot serveren.

• Verlaag het vuur en voeg de room, rodewijnazijn, de overige mosterd en de aangegeven hoeveelheid water toe.
• Roer goed door, breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten indikken.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Voeg, vlak voor serveren, een klontje boter, de overige knoflook en de overige ui toe aan de groenten.
• Bak nog 1 - 2 minuten en breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de aardappelpuree en groenten over de borden.
• Verdeel de mosterdroomsaus eroverheen.