• Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst. Weeg de rijst af en kook, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
• Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
• Snijd de ui in dunne halve ringen.
• Snijd de tomaat in blokjes.

• Meng in een kom de ui met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl suiker. Schep af en toe om.
• Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in halve maantjes.
• Meng in een kom de komkommer met de sesamolie, gomasio, peper en zout.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

• Laat de tonijn uitlekken.
• Meng in een kom de tonijn, mayonaise en zoet-pikante chilisaus.
• Breng op smaak met peper en zout

• Verdeel de rijst over diepe borden of kommen.
• Leg de tonijnsalade, komkommersalade, ingelegde ui, avocado, tomatenblokjes en sojabonen erbovenop.
• Garneer met de furikake.