à la japonaise : sur riz au sésame, garni de concombre et noix de cajou
Saviez-vous que manger du concombre peut faire baisser la température corporelle et celle du sang ? C'est en effet de là que provient l'expression anglaise « cool as a cucumber » !
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon nouveau
0.5 bosje(s)
Huile de sésame
5 ml
Riz jasmin
75 gram
Miso blanc
15 gram
Graines de sésame
0.25 zakje(s)
Œuf de poule
1 stuk(s)
Concombre
0.5 stuk(s)
Noix de cajou grillées
20 gram
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Huile de tournesol
1.25 el
Sucre
1 tl
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
- Meng ondertussen in een kleine kom de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) met de honing en de suiker. Voeg eventueel pikante rode saus naar smaak toe.
- Verhit een klontje boter en de sesamolie in een pot op middelhoog vuur. Bak de knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de rijst en de bouillon toe. Breng aan de kook en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet af indien nodig en bewaar afgedekt tot serveren.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergine in de lengte doormidden. Kerf daarna in elke helft een ruitpatroon in het vruchtvlees, maar snijd niet te diep door.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 4 minuten met de snijkant naar boven.
- Draai om en bak nog 4 minuten, of tot de aubergine goudbruin kleurt.
- Voeg de misosaus toe aan de aubergine en bak 1 minuut, of tot de saus indikt.
- Haal de aubergine goed door de saus en leg de auberginehelften op de schil in een ovenschaal.
- Schenk de saus uit de sauteerpan over de aubergine en bestrooi met de helft van het sesamzaad.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en rooster de aubergine 10 - 12 minuten in de oven.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in dezelfde sauteerpan op middelmatig vuur. Bak het ei en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de komkommer in schijfjes.
- Meng het overige sesamzaad door de rijst.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Leg de aubergine en het spiegelei erop.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de cashewstukjes.
- Serveer de komkommerschijfjes ernaast.
3633
kJ
Energie (kJ)
868
kcal
Energie (kcal)
46.3
g
Vetten
10.6
g
waarvan verzadigd
91.2
g
Koolhydraten
21.2
g
waarvan suikers
11.5
g
Vezels
25.2
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
riz et concombre à l'aigre-douce
accompagnée de riz jasmin, garnie de graines de sésame
à la japonaise : sur riz au sésame, garni de concombre et noix de cajou
riz au sésame, concombre et noix de cajou
accompagnée de riz pandan, garnie de graines de sésame
à la japonaise : sur riz au sésame, garni de concombre et noix de cajou
à la japonaise : sur riz au sésame, garni de concombre et noix de cajou
à la japonaise : sur riz au sésame, garni de concombre et noix de cajou
recette inspirée de la cuisine japonaise
à la japonaise - riz au sésame, concombre et noix de cajou
salsa de tomate et fromage grec
germes de soja, cacahuètes, citron vert et coriandre