courgette et riz de brocoli
Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le riz par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 200 g de légumes aujourd'hui !
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Gingembre frais
1 cm
Riz brun cuisson rapide
40 gram
Riz de brocoli
100 gram
Aiguillettes de poulet aux épices méditerranéennes
100 gram
Sauce de poisson
5 ml
Lait de coco
75 ml
Mélange d’épices à base de pili-pili
0.75 tl
Poivre et sel
naar smaak
Huile d'olive
0.5 el
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bruine rijst en broccolirijst.
- Snijd de courgette in blokjes van 1 cm.
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember of snijd fijn. Snijd de kipfilethaasjes in gelijke stukken.
- Kook de bruine rijst, afgedekt, 10 minuten in de pan met deksel.
- Voeg de laatste 2 minuten de broccolirijst toe. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, gember, de ui en de courgette 2 - 3 minuten. Voeg de kipfilethaasjes toe en bak, afgedekt, nog 2 - 4 minuten.
Tip: Bruine rijst is een volkoren graanproduct en zit vol vezels, vitaminen en mineralen, zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2. De broccolirijst voegt daar vitamine C, calcium en nog meer ijzer aan toe.
- Haal het deksel van de hapjespan en voeg de vissaus en kokosmelk toe. Roer door en laat het geheel, onafgedekt, nog 4 - 5 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel wat piri-pirikruiden (s) naar smaak toe.
Tip: Let op: de piri-pirikruiden zijn pittig. Houd je daar niet van of eten er kinderen mee? Houd de piri-pirikruiden dan apart tot serveren.
- Verdeel de rijst over de borden en schep de kruidige kokossaus met kip ernaast.
509
kcal
Energie (kcal)
2130
kJ
Energie (kJ)
23
g
Vetten
14
g
waarvan verzadigd
40
g
Koolhydraten
7
g
waarvan suikers
6.9
g
Vezels
33
g
Eiwitten
3
g
Zout
servi avec des courgettes et du riz de brocoli
servi avec des courgettes, du riz de brocoli et des concombres aigres-doux
servi avec de la courgette, du riz de brocoli et du concombre à l'aigre-douce
servi avec des courgettes, du riz de brocoli et des concombres à l'aigre-douce
préparé avec de la courgette et servi avec du riz de brocoli
riz de brocoli, courgette et poivron pointu
préparé avec de la courgette et servi avec du riz de brocoli
courgette, riz de brocoli et concombre à l'aigre-douce
servi avec des courgettes, du riz de brocoli et des concombres à l'aigre-douce
servi avec des courgettes, du riz de brocoli et des concombres à l'aigre-douce
