riz de brocoli, courgette et poivron pointu
Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée.
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Riz brun cuisson rapide
40 gram
Riz de brocoli
100 gram
Sauce de poisson
5 ml
Lait de coco
90 ml
Mélange d’épices à base de pili-pili
1.5 tl
Purée de gingembre
5 gram
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
1 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de bruine rijst en broccolirijst. Verkruimel de benodigde hoeveelheid bouillonblokje erboven.
- Snijd de courgette en puntpaprika in blokjes.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de kipfilet in gelijke stukken van 2 bij 2 cm.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Kook de bruine rijst, afgedekt, 10 minuten in de pot met deksel.
- Voeg de laatste 2 minuten de broccolirijst toe. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de gemberpuree, de ui, puntpaprika en de courgette 2 - 3 minuten.
- Voeg de kipfilet toe en bak, afgedekt, nog 2 - 4 minuten.
- Haal het deksel van de sauteerpan en voeg de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en kokosmelk toe. Roer door en laat het geheel, onafgedekt, nog 4 - 5 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met peper en zout en voeg piri-pirikruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Schep de kruidige kokossaus met kip en de groenten ernaast.
2303
kJ
Energie (kJ)
551
kcal
Energie (kcal)
25.6
g
Vetten
15.7
g
waarvan verzadigd
43.9
g
Koolhydraten
10.7
g
waarvan suikers
10.7
g
Vezels
32.5
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
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