Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Dabei etwas Platz für die Auflaufform lassen.

Kartoffelspalten mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Backofen 25 – 30 Min. backen, bis sie weich sind.

Währenddessen fortfahren.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

10 g [15 g | 20 g] Öl* und Porree zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Sahne, Brühepulver, 50 g [75 g | 75 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Währenddessen geriebenen Hartkäse, Semmelbrösel, Salz* und Pfeffer* in einer kleinen Schüssel vermengen. 

Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 2 erhitzen.

Wenn der Thermomix® 90 °C erreicht hat, Messbecherdeckel abnehmen und Spinat langsam durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben.

Soße ggf. nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine passende Auflaufform geben.

Seehecht-Filets auf das Rahmgemüse legen.

Käsebrösel auf den Fischfilets verteilen. Auflaufform mit in den Ofen geben und für 12 – 15 Min. backen bis der Fisch gar ist und die Brösel goldbraun sind.

Kartoffelspalten auf Teller verteilen, Seehecht mit Spinat-Lauch-Soße dazu anrichten und genießen.

Guten Appetit!