Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl\* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Zucchini und die Hälfte [drei Viertel | alles] von „Hello Buon Appetito“ zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Frühlingszwiebelringe zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 4 Min/100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen eine Auflaufform leicht einfetten (für 3 und 4 P. 2 Auflaufformen verwenden).

3 [4,5 | 6] Filoteigblätter aus der Packung nehmen. 1 Teigblatt in die gefettete Auflaufform legen, sodass der Teig an allen Seiten der Auflaufform etwas überhängt. Teigblatt dünn mit Olivenöl\* bepinseln und ein 2. Blatt darüber legen. Teigblatt ebenfalls dünn mit Öl\* bepinseln und ein weiteres Teigblatt darüber legen. (Für 3 und 4 P. entsprechend eine weitere Auflaufform mit Teig auslegen).

Evtl. entstandene Flüssigkeit vom Gemüse durch den Gareinsatz abgießen und Zucchini zurück in den Mixtopf geben. Die Hälfte vom Babyspinat in den Mixtopf zugeben, Hirtenkäse mit den Händen dazu krümeln und 2 Min./Reverse/Stufe 1 vermischen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Gemüse auf dem Teigboden verteilen und die überlappenden Seiten der Filoteigblätter locker über der Füllung zusammenschlagen, sodass die Füllung komplett vom Teig bedeckt ist. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* über den Teig träufeln und den Auflauf im Ofen 18 – 22 Min. backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Währenddessen Sonnenblumenkerne in eine kleine feuerfeste Schale geben, mit in den Ofen geben und 2 – 3 Min. rösten. Tomate in 1 cm Würfel schneiden, Strunk dabei entfernen.

In einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit restlichem Babyspinat, Tomatenwürfeln und gerösteten Sonnenblumenkernen vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Auflauf nach der Backzeit ca. 5 Min. ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und mit dem Salat auf Teller verteilen. Guten Appetit!