Zwiebel und Knoblauch abziehen und Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [15 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Karotte und Champignons vorbereiten.

Karotte schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln.

Karottenstücke in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Hackfleisch zugeben und mit dem Spatel im Mixtopf unterheben. Alles gemeinsam 8 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit in einen großen Topf reichlich heißes Wasser geben, salzen\* und zum Kochen bringen.

Stückige Tomaten, Champignonstücke, Gewürzmischung, Rinderbrühe, Tomatenmark, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren, um das Hackfleisch zu lösen, und 11 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. TIPP: Wenn jemand von Euch keine Champignons mag, bratet sie extra in einer Pfanne an.

3 Min. vor Ende der Bolognese-Garzeit die Linguine ins kochende Salzwasser geben, 3 – 4 Min. kochen und immer mal wieder umrühren. Linguine durch den Varoma-Behälter abgießen. Bolognesesoße nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Linguine auf Teller verteilen, Bolognesesoße darübergeben, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und genießen. Guten Appetit!

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch (je nachdem, wie alt sie sind und wie viel Ihr ihnen zumutet) Zwiebel und Knoblauch im Thermomix zerkleinern und die Karotten schälen und im Thermomix zerkleinern.