**Hartkäse** ist **Käse**, der mehrere Monate gereift ist, deshalb ist er so hart und intensiv im Geschmack. Im Thermomix® könnt Ihr ihn mühelos zerkleinern und könnt Eure Kinder erst mal ein wenig probieren lassen, bevor Ihr ihn über die **Pasta** gebt.

Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben, **15 Sek./Stufe 10** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Währenddessen Karotten schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln.

Karottenstücke in den Mixtopf zugeben und **15 Sek./Stufe 5** zerkleinern. Hackfleisch zugeben und mit dem Spatel im Mixtopf unterheben. Alles gemeinsam **8 Min./120 °C/reverse/Stufe 1** dünsten. In dieser Zeit in einen großen Topf auf dem Herd reichlich heißes Wasser geben, salzen\* und zum Kochen bringen.

Stückige Tomaten, Champignonstücke, Gewürzmischung, Rinderbrühe, Tomatenmark, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren, um das Hackfleisch zu lösen, und **11 Min./98 °C/reverse/Stufe 1** kochen. **TIPP:** *Wenn einer von Euch keine Champignons mag, könnt Ihr sie auch separat in einer Pfanne anbraten und beim Servieren über die Pasta geben.*

3 Min. vor Ende der Bolognese-Garzeit die Linguini ins kochende Salzwasser geben, 3 – 4 Min. kochen und immer mal wieder umrühren. Linguini durch den Varoma-Behälter abgießen. Bolognese-Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Linguini auf Teller verteilen, Bolognese-Soße darüber geben, mit zerkleinertem Hartkäse bestreuen und genießen.    **Buon appetito!**