Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du außerdem 2 große Pfannen und eine Gemüsereibe. Entdecke die Käsespätzlepfanne mit Bacon und Wirsing. Strunk vom Wirsing entfernen, dann in ca. 2 cm große Rauten schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel und Baconstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Wirsingrauten 1 – 2 Min. mitbraten. Dann mit Sahne und 50 ml [100 ml] heißem Wasser ablöschen und 10 – 15 Min. bei mittlerer Stufe weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen: In einer zweiten großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl erhitzen, Spätzle darin 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten. Danach Pfanne vom Herd nehmen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Bergkäse grob reiben.

Gebratene Spätzle unter das Bacon-Wirsing-Gemüse heben, Bergkäse darüber streuen, noch einmal in der Pfanne wenden.

Dann auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.