Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Kokosflocken in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. rösten bis sie leicht braun werden, zum Reis in den Gareinsatz geben und unterheben. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Currypaste, Erdnussbutter, Kokosmilch, 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver\* und 100 g [180 g] Wasser\* zugeben, 15 Sek./Stufe 7 mischen und in ein hohes Gefäss umfüllen.

Buschbohnen in ca. 2.5 cm lange Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Behälter verschliessen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1200 g Wasser\* und 1.5 TL Salz\* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen, 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und mit dem Rezept fortfahren.

Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden. Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.

7 Min. vor Ende der Dampfgarzeit 1 EL [2 EL] Öl\* in der grossen Bratpfanne erhitzen und weisse Frühlingszwiebelringe darin anbraten. Peperoni, Zucchetti und die Hälfte der Peperoncini zugeben und 2 Min. mitbraten. Bratpfannengemüse mit vorbereiteter Currysauce ablöschen, einmal aufkochen lassen und danach Hitze reduzieren. Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Varoma öffnen (Achtung: heiss!). Bohnen mit in die Bratpfanne zum Curry geben und 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Limette in 6 [12] Spalten schneiden. Am Ende der Garzeit 2 [4] Limettenspalten in die Bratpfanne auspressen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kokosreis mit einer Gabel auflockern und auf tiefen Tellern verteilen. Erdnusscurry dazu anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen, restlichen Peperoncinistreifen (Achtung: scharf!) und Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten geniessen. En Guete!