Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Speck in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Cherry-Tomaten halbieren.

Frühlingszwiebeln, Speckstreifen und 10 g [20 g] Öl\* in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Crème fraîche, 4 g [4 g] Pouletbouillonpulver\*, Cherry-Tomatenhälften, 20 g [40 g] Wasser\* und etwas Pfeffer\* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 2 garen. Währenddessen die Spätzli braten.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzli darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.

Nach der Garzeit Crème-fraîche-Sauce aus dem Mixtopf über die Spätzli in die Bratpfanne zugeben, alles vermengen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. Währenddessen Babyspinat portionsweise zugeben, damit der Spinat leicht zusammenfallen kann. Tipp: Probiere erst, bevor Du mit Salz abschmeckst, oft reicht der Speck-Geschmack ohne zusätzliches Salz.

Spätzli auf Tellern verteilen, Hartkäse darüberstreuen und geniessen. En Guete!