in cremiger Tomaten-Lauch-Sauce
Heute gibt es Spätzli, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzli schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
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Küchenutensilien
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Frische Eierspätzli
400 g
Frühstücksspeck in Scheiben
75 g
Lauch
200 g
Tomatenpesto
25 g
Knoblauchzehe
4 g
Creme fraiche light
100 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Eschalotte
50 g
Olivenöl
1 Esslöffel
Pouletbouillonpulver
4 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Eschalotte fein hacken.
Knoblauch fein hacken.
Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Speck in ca. 1 cm Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Spätzli darin 4 – 6 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Spätzli anschliessend aus der Bratpfanne nehmen, in eine grosse Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Dieselbe grosse Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe erneut bei mittlerer Hitze erwärmen.
Speckstreifen darin 4 – 5 Min. anbraten, bis sie schön knusprig sind.
Lauch und Eschalottenwürfel hinzugeben und weitere 5 – 6 Min. braten.
Hitze reduzieren, Knoblauch zum Speck geben, leicht pfeffern* und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen.
Crème fraîche, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Tomatenpesto und 3 EL [6 EL] Wasser* zugeben und alles gut vermengen.
Gebratene Spätzli in die Sauce geben und vorsichtig unterheben. Sauce 1 Min. weiterköcheln lassen.
Spätzli auf Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und geniessen.
En Guete!
3169
kJ
Energie (kJ)
757
kcal
Energie (kcal)
41.8
g
Fett
10.2
g
davon gesättigt
66
g
Kohlenhydrate
7.1
g
davon Zucker
26.7
g
Eiweiss
4.34
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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