Lauch längs halbieren, gut waschen und in 0.5 cm dünne Halbmonde schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. Speck in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Speckstreifen und 10 g [20 g] Öl\* in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Lauchhalbmonde zugeben und weitere 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Crème fraîche, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\*, Cherry-Tomatenhälften, 20 g [40 g] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen die Spätzli braten.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzli darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.

Nach der Garzeit Lauchsauce aus dem Mixtopf über die Spätzli in die Bratpfanne zugeben, alles vermengen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Spätzli auf Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und geniessen. En Guete!