Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz\*, 5 g Öl\* und 1.200 g Wasser\* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. In einer grossen Schüssel Blumenkohl, 2 EL [4 EL] Öl\*, Sriracha, „Hello Paprika“, Salz\* und Pfeffer\* vermengen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im oberen Drittel des Ofens 20 – 25 Min. garen, bis der Blumenkohl stark gebräunt ist. Währenddessen fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe Mandeln und Kokosflocken 2 – 3 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

Nach der Reisgarzeit, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 8 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.

10 g [20 g] Öl\* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Dalsoße, Kokosmilch und 50 g [75 g] Garflüssigkeit\* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Reis nach der Ziehzeit mit einer Gabel auflockern und dabei Kokosflocken und Mandeln unterheben. Reis auf Teller verteilen, Dal-Sauce daneben anrichten und mit dem Blumenkohl toppen. En Guete!