Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffeln schälen, in 1,5 cm Stücke schneiden.

Lauch gründlich auswaschen und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden. 

Gemüse in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Stiele von der Petersilie in grobe Stücke schneiden in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Zwiebel zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Alles mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 

Hackfleisch in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel umrühren und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

550 g [ 900 g] Wasser*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und kräftig Pfeffer* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und [ 28 Min.]29 Min./Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren. 

Währenddessen Petersilienblätter grob hacken.

In einer kleinen Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe Kürbiskerne für 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. In eine kleine Schüssel umfüllen.

Varoma abnehmen.

Gemüse in eine grosse Schüssel umfüllen. Brühe aus dem Mixtopf dazugeben, vermischen und mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Eintopf auf tiefe Teller verteilen, nach Belieben mit Crème Fraîche toppen und mit Schnittlauch, Petersilie und Kürbiskernen garnieren.

En Guete!