Erhitze reichlich Wasser in einem Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Tomaten in 2 cm grosse Würfel schneiden.

Basilikumblätter abzupfen und die Hälfte in feine Streifen schneiden.

In einem grossen Topf Pinienkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseite stellen.

In denselben grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl, Eschalotten- und Knoblauchwürfel, Tomatenwürfel, Tomatensugo, 400 ml [800 ml] heisses Wasser und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* geben und aufkochen lassen.

Spaghetti in der Mitte einmal durchbrechen, in den Topf geben und bei mittlerer Hitze abgedeckt 8 – 10 Min. kochen, bis die Spaghetti bissfest sind.

Wichtig: Dabei mind. alle 2 Min. umrühren, sonst kleben die Spaghetti am Topfboden fest!

Tipp: Wenn der Topfinhalt am Ende der Kochzeit zu flüssig ist, 1 Min. bei hoher Hitze aufkochen.

Inzwischen in einer kleinen Schüssel Frischecreme mit Basilikumstreifen verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Wenn die Spaghetti gar sind, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen.

Mit einem Löffel kleine Nocken von der Basilikumcreme abnehmen und auf den Spaghetti verteilen.

Mit Hartkäse, gerösteten Pinienkernen und restlichem Basilikum toppen und geniessen.

En Guete!