Rüebli schälen, längs halbieren und diagonal 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.

Grünen und weissen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch schälen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl*, Ingwerpaste, weisse Frühlingszwiebelringe, Rüebli und die Hälfte der Chiliflocken zugeben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Balsamicocrème, Agavendicksaft und Sojasauce in den Mixtopf zugeben und 13 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf mit Deckel füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Chili-Teigwaren (Achtung: scharf!) hinzufügen, Topf vom Herd nehmen, und 6 – 8 Min. abgedeckt ziehen lassen. Zwischendurch einmal durchrühren, damit die Teigwaren nicht zusammenkleben.

Chili-Teigwaren nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Austernpilze zum Stiel hin in etwa 1 cm breite Streifen zupfen.

In einer grossen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Austernpilze darin für 6 – 8 Min. anbraten, bis die Pilze etwas Farbe bekommen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zu den Chiliteigwaren in den Topf geben.

Nach der Kochzeit Gemüse aus dem Mixtopf und gebratenen Austernpilzen zu den Chiliteigwaren geben und gut vermischen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Erdnüsse in der Packung leicht zerstossen.

Chili-Teigwaren auf Teller verteilen, mit Erdnüssen und Schwarzkümmel toppen. Nach Belieben mit restlichen Chiliflocken toppen und mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.

En Guete!