mit Zuckerschoten und Karotten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Allergene
Küchenutensilien
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Chili-Nudeln
250 g
Karotte
1 Stück
Kokosmilch
250 ml
Knoblauchzehe
1 Stück
Sojasoße
25 ml
Sesamöl
20 ml
Sesamsamen
10 g
Rote Chilischote
1 Stück
Limette, vegan
1 Stück
Frühlingszwiebel
25 g
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste
22 g
Kaiserschoten
150 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Wasser
50 ml
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch abziehen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kaiserschoten halbieren.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
In der Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste und weiße Frühlingszwiebelringe dazugeben. Knoblauch hineinpressen und alles ca. 1 Min. anbraten.
Karotten zufügen und 3 Min. anbraten.
Kaiserschoten zufügen und weitere 3 – 4 Min anbraten.
Mit Sojasoße, Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Limettenschale, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* unterrühren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen und kräftig salzen*.
Chilinudeln darin 5 – 8 Min. kochen lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Nudeln und Hälfte der Chilistreifen (Achtung: scharf!), in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermengen und mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nudeln auf Teller verteilen. Gerösteten Sesam, grüne Frühlingszwiebelringe und restliche Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) darüberstreuen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
3777
kJ
Energie (kJ)
903
kcal
Energie (kcal)
39.1
g
Fett
22.5
g
davon gesättigte Fettsäuren
114.2
g
Kohlenhydrate
17.9
g
davon Zucker
22.2
g
Eiweiß
2.78
g
Salz
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mit Zuckerschoten und Karotte
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mit Zuckerschoten und Karotten
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
