mit Champignons und Karotte
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
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Küchenutensilien
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Chili-Nudeln
200 g
Champignons
150 g
Karotte
1 Stück
Kokosmilch
250 ml
Knoblauchzehe
1 Stück
Sojasoße
25 ml
Sesamöl
20 ml
Sesamsamen
10 g
Rote Chilischote
1 Stück
Ingwerpaste
5 g
Schalotte
1 Stück
Limette, vegan
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch abziehen.
Schalotte in feine Streifen schneiden.
Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen und kräftig salzen*.
Chilinudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
In der Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch dazu pressen, Schalotte und die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste zufügen und alles ca. 1 Min. anbraten.
Karotten und Champignonscheiben zufügen und 3 – 5 Min. anbraten.
Mit Sojasoße und Kokosmilch ablöschen. Limettenschale und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* unterrühren.
Nudeln in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermischen und mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nudeln auf Teller verteilen. Gerösteten Sesam und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) darüberstreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
3405
kJ
Energie (kJ)
814
kcal
Energie (kcal)
39.6
g
Fett
23.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
78.3
g
Kohlenhydrate
18.2
g
davon Zucker
11.6
g
Ballaststoffe
10.6
g
Eiweiß
2.88
g
Salz
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
mit Zuckerschoten und Karotte
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
mit Zuckerschoten und Karotten
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
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Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
