mit Zuckerschoten und Karotten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
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Küchenutensilien
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Chili-Nudeln
200 g
Kaiserschoten
150 g
Karotte
1 Stück
Gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl
30 g
Milder Chili-Mix
4 g
Kokosmilch
250 ml
Knoblauchzehe
1 Stück
Sojasoße
25 ml
Sesamöl
20 ml
Sesamsamen
10 g
Limette, vegan
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Wasser
50 ml
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch abziehen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kaiserschoten halbieren.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
In der Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch-Ingwer-Mix und weiße Frühlingszwiebelringe dazugeben. Knoblauch hineinpressen und alles ca. 1 Min. anbraten.
Karotten zufügen und 3 Min. anbraten.
Kaiserschoten zufügen und alles weitere 3 – 4 Min anbraten.
Mit Sojasoße, Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Limettenschale, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* unterrühren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen und kräftig salzen*.
Chilinudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Nudeln und Hälfte Chili-Mix (Achtung: scharf!), in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermischen und mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nudeln auf Teller verteilen. Gerösteten Sesam, grüne Frühlingszwiebelringe und restlichen Chili-Mix nach Geschmack (Achtung: scharf!) darüberstreuen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
3689
kJ
Energie (kJ)
882
kcal
Energie (kcal)
42.3
g
Fett
23.1
g
davon gesättigte Fettsäuren
96.5
g
Kohlenhydrate
17.1
g
davon Zucker
21.9
g
Eiweiß
3.02
g
Salz
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mit Zuckerschoten und Karotte
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
mit Zuckerschoten und Karotten
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
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