mit Zuckerschoten und Karotten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
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Küchenutensilien
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Chili-Nudeln
200 g
Kaiserschoten
150 g
Karotte
1 Stück
Gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl
30 g
Milder Chili-Mix
4 g
Kokosmilch
250 ml
Knoblauchzehe
1 Stück
Sojasoße
25 ml
Sesamöl
20 ml
Sesamsamen
10 g
Limette, vegan
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Wasser
50 g
Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Sesamöl, weiße Frühlingszwiebelringe, Karotten und Knoblauch-Ingwer-Mix in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Kaiserschoten halbieren.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Kokosmilch, Sojasoße, halbierte Kaiserschoten, Limettenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 50 g [75 g | 75 g] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen die Chilinudeln zubereiten.
Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen, kräftig salzen* und Nudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Währenddessen in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten, danach umfüllen und beiseitestellen.
Soße mit Gemüse aus dem Mixtopf und Hälfte Chili-Mix (Achtung: scharf!) zu den Chilinudeln in den Topf geben. Alles gut vermengen und einmal aufkochen lassen. Nach Geschmack mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* würzen.
Chilinudeln auf Teller verteilen, mit geröstetem Sesam, grünen Frühlingszwiebelringen und nach Geschmack mit restlichem Chili-Mix nach Geschmack (Achtung: scharf!) bestreuen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
3689
kJ
Energie (kJ)
882
kcal
Energie (kcal)
42.3
g
Fett
23.1
g
davon gesättigte Fettsäuren
96.5
g
Kohlenhydrate
17.1
g
davon Zucker
21.9
g
Eiweiß
3.02
g
Salz
mit Zuckerschoten und Karotten
Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
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