mit Champignons und Paprika
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
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Küchenutensilien
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Chili-Nudeln
200 g
Champignons
150 g
Rote Paprika
1 Stück
Zitronengras
1 Stück
Kokosmilch
250 ml
Frühlingszwiebel
1 Stück
Ingwer
15 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Sojasoße
25 ml
Sesamöl
20 ml
Sesam
10 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Rote Chilischote
1 Stück
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte [zwei Drittel | alles] vom Ingwer schälen und fein reiben. Zitronengras mit einem Messerrücken andrücken, sodass es leicht aufplatzt.
Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser\* füllen, kräftig salzen\*. Chilinudeln darin ca. 5 Min. garziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Danach herausnehmen und beiseitestellen. In der Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch dazupressen, weiße Frühlingszwiebelringe, Zitronengras und geriebenen Ingwer zufügen und alles ca. 1 Min. anbraten.
Paprikastreifen und Champignonscheiben zufügen und 3 – 5 Min. anbraten. Mit Sojasoße, Kokosmilch und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker\* ablöschen.
Nudeln in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Zitronengras aus der Nudelpfanne nehmen.
Nudeln auf Teller verteilen. Gerösteten Sesam, grüne Frühlingszwiebelringe und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!
3395
kJ
Energie (kJ)
811
kcal
Energie (kcal)
38
g
Fett
22
g
davon gesättigte Fettsäuren
82
g
Kohlenhydrate
22
g
davon Zucker
11
g
Eiweiß
3
g
Salz
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
mit Zuckerschoten und Karotten
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
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mit Zuckerschoten und Karotten
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