mit Champignons und Karotte
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
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Küchenutensilien
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Chili-Nudeln
200 g
Champignons
150 g
Karotte
1 Stück
Kokosmilch
250 ml
Knoblauchzehe
1 Stück
Sojasoße
25 ml
Sesamöl
20 ml
Sesamsamen
10 g
Rote Chilischote
1 Stück
Ingwerpaste
5 g
Schalotte
1 Stück
Limette, vegan
1 Stück
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren.
Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Sesamöl, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste und Karotte zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Kokosmilch, Sojasoße, Champignonscheiben und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen die Chilinudeln zubereiten.
Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen, kräftig salzen* und Nudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Währenddessen in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten, danach umfüllen und beiseitestellen.
Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden.
Soße mit Gemüse aus dem Mixtopf zu den Chilinudeln in den Topf geben. Alles gut vermengen und einmal aufkochen lassen. Nach Geschmack mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* würzen.
Chilinudeln auf Teller verteilen, mit geröstetem Sesam und nach Geschmack Chilistreifen (Achtung: scharf!) bestreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
3405
kJ
Energie (kJ)
814
kcal
Energie (kcal)
39.6
g
Fett
23.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
78.3
g
Kohlenhydrate
18.2
g
davon Zucker
11.6
g
Ballaststoffe
10.6
g
Eiweiß
2.88
g
Salz
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in Kokosmilchsoße mit Champignons und Paprika
mit Zuckerschoten und Karotte
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mit Zuckerschoten und Karotten
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