Knuspriges Kräuterschnitzel

Zeit sparen

Mal was anderes

dazu Ofenkartoffeln und Kopfsalat mit Radieschen

Schwierigkeit: 3/3

Deutsch

Zartes, proteinreiches Schweinefleisch versteckt unter einer knusprigen Kräuterpanade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Das Frühlingskraut Kerbel sorgt hierbei für den unvergleichbar leicht-würzigen Geschmack. Für ausreichend Ballaststoffe ist dank der Ofenkartoffeln auch gesorgt. Und der zarte Sommersalat mit leichtem Joghurtdressing passt perfekt zu warmen Tagen. Lass es Dir schmecken!

Allergene

Milch (einschließlich Laktose)

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Weizen

Sellerie

Senf

Eier

Tags

Zeit sparen

Mal was anderes

Zutaten

Schweineschnitzel

280 g

Zitrone, gewachst

0.5 Stück

Kopfsalat

0.5 Stück

Kartoffeln

400 g

Joghurt

100 g

Semmelbrösel

50 g

Petersilie

10 g

Kerbel

10 g

Radieschen

100 g

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

1 Stück

Mehl

2 Esslöffel

Zucker

1 Teelöffel

Gewürzmischung "Kartoffelknaller"

2 g

Öl

1 Teelöffel

Mayonnaise

20 ml

Zubereitung

**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Pfanne, 1 große Schüssel und 4 kleine Schüsseln.** Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. **Kartoffeln** längs vierteln und in einer kleinen Schüssel mit 1 TL [1.5 TL | 2 TL] **Öl**\* und der **Gewürzmischung** vermengen, **salzen**\*, auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und für 25 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

**Petersilie** und **Kerbel** hacken und die die Hälfte davon mit den **Semmelbröseln** in einem tiefen Teller mischen. 2 EL [3 EL | 4 EL] **Mehl**\* und 1 [1.5 | 2] **verquirltes Ei**\* in je einen tiefen Teller geben. **Schweineschnitzel** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und abwechselnd in **Mehl**\*, **Ei**\* und Kräuterbröseln panieren. **TIPP:** *Wenn Du kein Ei zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch verwenden.*

**Joghurt**, **Mayonnaise** und restliche Kräuter in eine große Schüssel geben, **Zitrone** halbieren und den Saft aus 1 [1.5 | 2] Hälfte dazupressen. Mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] **Zucker**\* abschmecken. Restliche **Zitrone** in Spalten schneiden.

**Kopfsalat** in mundgerechte Stücke zupfen. **Radieschen** in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne ca. 100 ml **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen. **Schnitzel** je Seite ca. 5 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heißem **Öl**\* übergießen. **TIPP:** *Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erwärmst.*

**Schnitzel** auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. **Kartoffeln** aus dem Ofen nehmen. **Radieschenscheiben** und **Salatstücke** mit dem **Joghurtdressing** vermischen. **Schnitzel**, **Ofenkartoffeln** und **Salat** auf Teller anrichten, **Zitronenspalten** dazulegen und genießen. **Guten Appetit!**

Nährwerte pro Portion

3226

Energie (kJ)

771

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz