dazu Ofenkartoffeln und Salat mit Radieschen
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen.
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Küchenutensilien
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Vorw. festk. Kartoffeln
400 g
Radieschen
100 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
2 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
10 g
Naturjoghurt
75 g
Semmelbrösel
50 g
Mayonnaise
25 g
Limette, gewachst
1 Stück
Blattsalatmischung
75 g
Schweinelachssteaks
250 g
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Öl
3 Esslöffel
Eier
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Mehl
2 Esslöffel
Milch
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln je nach Größe längs vierteln oder sechsteln und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“ und etwas Salz* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.
Schweinelachssteak mithilfe eines Topfes flach klopfen.
Petersilie und Schnittlauch zusammen hacken und die Hälfte davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen.
In einen weiteren tiefen Teller 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* und in einen dritten tiefen Teller 1 [1,5 | 2] verquirltes Ei* geben.
Schweineschnitzel mit Salz* und Pfeffer* würzen und nacheinander in Mehl*, Ei* und Kräuterbröseln panieren.
Tipp: Wenn Du kein Ei zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch* verwenden.
Joghurt, Mayonnaise und restliche Kräuter in eine große Schüssel geben.
Limette halbieren und den Saft aus 1 [1,5 | 2] Hälfte zum Joghurt in die Schüssel pressen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* abschmecken.
Restliche Limette in Spalten schneiden.
Radieschen in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel darin ca. 5 – 7 Min. je Seite braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heißem Öl* übergießen.
Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.
Schnitzel auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen.
Radieschenscheiben und Salatmix mit dem Joghurtdressing vermischen.
Schnitzel, Röstkartoffeln und Salat auf Tellern anrichten, Limettenspalten dazureichen und genießen.
Guten Appetit!
3594
kJ
Energie (kJ)
859
kcal
Energie (kcal)
41.2
g
Fett
7.2
g
davon gesättigte Fettsäuren
73.3
g
Kohlenhydrate
10.2
g
davon Zucker
46.8
g
Eiweiß
1.26
g
Salz
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