med aubergine & timian
Skovl varm tagliatelle og tomatsauce op på gaflen, og nyd hvordan smagene af timian, chili og velsmagende ost smukt forenes. Caponata er en siciliansk grøntsagsmos, du laver af ovnbagte grøntsager i en lækker tomatsauce, og er en hurtig tilberedt hverdagsret med smag, der gør dig lykkelig. Italiensk mad når den er som allerbedst!
Allergens
Tags
Bouillon
4 g
Tagliatelle
250 g
Aubergine
1 stk
Rød peberfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Chili
1 stk
Timian
1 pose
Hakkede tomater
1 pakke
Peberfrugt
1 stk
Finrevet ost
20 g
Vand
1 dl
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær aubergine og peberfrugter i 1 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min.
Skær løg i tynde skiver. Pres eller hak hvidløg. Hak timian fint. Skær chili i tynde skiver.
Bring en gryde med letsaltet vand* i kog. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg løg i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt hvidløg og timian (gem lidt til anretning). Steg videre i 1 min. Sænk til middel varme.
Tilsæt tomatpassata, grøntsagsbouillon og vand* til panden. Lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet. Kog pasta i 4-5 min, eller indtil ‘al dente’. Si vand* fra. Hæld pasta tilbage i gryden. Vend med en smule olivenolie*.
Tilsæt ovnbagte grøntsager og færdigkogt pasta til panden med tomatsauce. Smag til med salt* og peber*.
Anret pasta i dybe tallerkener. Top med chili (stærk!), revet ost og resterende timian.
357
kcal
Kalorier (kcal)
1492
kJ
Energi (kJ)
3.43
g
Fedt
1
g
Mættet fedt
72.98
g
Kulhydrat
1.8
g
Sukker
12.86
g
Protein
1.1
g
Salt
med græsk ostedressing og græskarkerner
